お魚図鑑

ヒラマサ

1尾が30キロに及ぶ立派なヒラマサが2尾、届きました!
隠岐の島、島根近海でとれたもので、春から夏が旬というヒラマサは、
大きなものでは50キロにもなるそうです。
上品な赤い色のお刺身が、とても美味しかったです。

アラの入ったトロ箱を開くと、
長さ30センチほどの大きな卵も一緒に登場しました。
台所の藤井さんがアラ汁で炊いてくださり、
お鍋のなかでふんわりと柔らかく開いていく様が奇麗でした。