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3月25日(月)「なのはなのぬか床、おいち と おたま」




3月25日のなのはな

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みなさん、はじめまして。
私たちは、ぬか床のおいち、おたまと申します。
なのはなファミリーのみんなが育てたお米ミルキークイーンの、
新鮮な米ぬかと、新鮮な野菜の旨みと、みんなの愛情でできています。

今は、毎日、セロリを漬けています。
毎朝、やよいちゃんがリーダーの畑Aチームのみんながセロリを収穫してくれて、
その中から特にきれいな、ベストオブセロリを、
ぬか漬けにさせてもらっています。

 

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〈Aチームのみんなが育てたセロリは、
セロリスティックやサラダ、お味噌汁の具材としても
活躍しています〉

 

セロリは、色も姿もとてもきれいで、
Aチームのみんなが愛情を込めて育てていることを感じます。
ぬか漬けにすると、セロリの爽やかな風味とぬか床の酸っぱさが重なり、
甘く、爽やかな味わいに仕上がります。
なのはなの食卓を彩り、みんなが大好きと言ってくれて嬉しいです。

 

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〈良い香りのするぬか床に、カットしたセロリを差し込んで漬けていきます〉

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〈ぬか漬けのすっきりとした酸っぱさと食感で、
ご飯やおかずもより味わい深くなります〉 

 

おいちは仕込んでから4か月半、おたまは3か月半になります。
ぬか床は、半年してはじめて熟成ぬか床になります。
ちょうど夏野菜のキュウリ、ナスが収穫される頃に、一人前になります。
これからも、新鮮なセロリやお野菜の旨み成分をたっぷり吸収して、
美味しいぬか床に育っていきたいと思います。

(さやね)

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〈暖かくするために、普段は毛布をかぶっています〉

 

 *** 

 

 

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午前にはランニングと作業を、
午後からはミーティングを集中して進めた1日でした。
下町川下畑に蒔いたホウレンソウとコマツナが育ってきており、
これからの生育を守るために、虫よけネットをかけました。

 

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夜には、作曲部でそれぞれに作曲を進めている曲を、
お父さん、お母さんに聞いてもらいました!

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