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2月28日(木)「永禮さんと同じ日に生まれた糀」




2月28日のなのはな

味噌作り第4弾の米糀が順調に繁殖しています。
今朝は「盛り込み」、夕方には「1番手入れ」を行ないました。
育苗機から糀箱を取り出し、濡れタオルをはぐると、毎回、米糀の繁殖が進んでいるのがわかります。

「盛り込み」では、米粒の1つひとつに白い斑点が見えるようになり、
「1番手入れ」では、菌糸が伸びているのがわかりました。
米糀が生きていることを実感します。
手入れでは、なまこ型の米糀を攪拌していきます。
手入れごとに米糀に会えること、みんなの手で米糀の手入れをしていけること、見守っていけることが嬉しいです。

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〈糀菌をふりかけたばかりの蒸米です(写真左)。
温度と湿度を管理すること約10時間。糀の菌糸が伸びてきました(写真右)〉

 

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みんなで手入れや見回りをしている米糀は、昨日、糀菌の種付けをしました。
昨日は永禮さんのお誕生日で、チームのみんなと「永禮さんと同じ誕生日の米糀だね」と話して、嬉しい気持ちでいっぱいになりました。

チーム名も、みんなで「ナガレンジャー」に決めました。
全6色のカラフルなバンダナをして、みんなの暖かな空気のなかで手入れができたり、
温度や湿度が上昇しすぎてしまう時でも、ナガレンジャーとなって、米糀に最適な環境を作っていけることも嬉しいです。

 

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〈前日の種付け〉

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第4弾味噌作りは、黒大豆の味噌を仕込みます。
明日の出糀に向けて、今夜は、特に温度の上昇が予想される期間になるので、みんなとナガレンジャーとなって、1時間ごとの見回りも頑張りたいです。

(のりよ)

***

古吉野では朝から雨が降りました。
室内でのサーキットトレーニングでの身体作りや

心の傷を癒やすミーティングなどを精力的に進めました。
雨があがった午後からは、開墾で出た木材を運び出す作業に永禮さんが来てくださいました。

また、ハウスのなかで育てている野菜の手入れも行ないました。

 

崖崩れ道路側ハウスに植わっている小松菜、ホウレンソウは 今日まで二重のビニールトンネルによって守られていました。
小松菜の発芽適温が20~25度、 ホウレンソウが15~20度。
1月に種蒔きされた種たちは気温が低い中で、 夜間は二重のビニール内で過ごし、無事に発芽しています。
種蒔きされてから、毎日朝食前の時間で、当番を組み、 チームメンバーでビニールを開けて様子を見ました。
ビニールをはぐると、ふわっと熱気が少し漏れて、 その中にいる小松菜とホウレンソウの成長をチームメンバーで見ました。

2週間早く試験的に蒔かれた子達は、もう本葉4~5枚に育っています。

 

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中耕して土に空気を入れ、根の伸長を促します。
土寄せして、小さな茎を支えます。
鶏糞を追肥し、なじませて栄養を与えました。最後には水遣りをして、肥料をしみこませます。
小松菜とホウレンソウの声を聞いて、欲していることを与えたいです。

明日からは3月、春がはじまってゆきます。暖かくなり始めて、害虫たちも活発に動き出します。
日中ビニールをあけていると、小松菜、ホウレンソウ達を守るものが何もありません。そのため、ビニールを回収し、防虫ネットに変えました。
防虫ネットは少しでも隙間が空いていると防虫ネットの意味を成しません。隙間は作らず、綺麗に土をかぶせたいと思いました。その気持ち、イメージを作業メンバーにも伝えました。
みんなと同じ気持ちでイメージ通りにネットをかけることが出来ました。
これからもみんなと成長を見守っていきます。

(やよい)

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