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2月21日(木)「畑からのプレゼント『シュロ』&第3弾味噌作り」




2月21日のなのはな

あたらしく開墾している畑にあった
シュロの木の葉を衣装にしたい、
ということで長持ちするように
加工しました。
シュロの葉はとても大きくて硬かったです。

盛男おじいちゃんが教えて下さった方法で、
大鍋にお湯を沸かして30分ほど葉を
ゆでました。
直径約1メートルある大鍋から
はみ出るくらい大きなものもありました。

IMG_94741
IMG_9535 朝にゆでて、外に干していたシュロを
お昼前に木槌でかるく叩きました。
叩くことで更に長持ちすることを
教えてもらいました。

ゆでたシュロは
畑から持ってきたときよりも
色が濃く深緑色で、
硬かったのも少し柔らかくなっていました。
それでも、芯の通った強さがあり、
しっかりとしていました。
叩いたあと、
また外に干していて今は乾燥させています。

シュロの葉は見た目が南国風で
存在感もあります。
はじめて見たときから、
フラダンスの曲にぴったりだと思っていて、
これを衣装として使っていけることが
とても嬉しいです。

まだ決まっていないのですが、頭のなかで
腰につけたらフラダンスの腰の使い方が
大きく見えて変化がでそうだなとか、
存在感があるのでステージで映えるだろうな、
と想像していてそれだけでワクワクします。
畑での活動が、
ステージに繋がっているのが嬉しいです。
どんどん新しいことに挑戦したり
生み出していく過程がとても楽しいです。

(はるか)

IMG_9542
   
◆◇◆◇◆
   

河原畑で育てている小麦の草取りと
追肥をしました。
今、小麦は背丈が
20~25センチくらいになっています。
盛男おじいちゃんも、「元気に育っている」
と言ってくださいました。
1か月前より、5センチ以上は伸びていて
茎が太くなっています。

追肥は、化成肥料を株元にまきました。
約3アールに対して10キロ分です。
土がふかふかしているので、
肥料もすぐに馴染みそうです。

今回初めて育てる小麦は、
適した時期に、どんな手入れをしたら良いのか、
毎回、盛男おじいちゃんに教わりながら
作業をしています。
次は土寄せもするのですが、
他の野菜とも違うやり方をするようで、
楽しみです。

(まりの)

P2210241
   
 ●〇●〇●
ハウスの中では、
春夏野菜の苗が順調に育っています。

IMG_9518

   
   

●〇●〇●
味噌づくり第3弾。
2日目は、午前中に、お米に糀菌を植え付ける、
種付けをしました。
朝食前の時間から、
今回の糀づくりのメンバーのみんなと、
蒸米や種付けの準備を進めました。

朝食後、いよいよ始まります。
2つの種付け台と蒸籠を使い、
蒸米と種付けを進めていきます。
みんなで蒸し器の中のお米の状態を確認し、
「ひねりもち」と呼ばれる、
耳たぶ程度の柔らかさを目指して、蒸していきました。
みんなで蒸し器を囲んで、もう少し、と待つ時間が、
どきどきしました。

 P2210088 お米が蒸し上がると、種付けです。
台にお米を広げ、塊をほぐし、
冷ましていきます。
蒸したお米の蒸気と香りに包まれて、
緊張感がありつつも、気持ちはあたたかです。
熱すぎず、けれど冷ましすぎず、
糀菌の繁殖のために
丁度良い温度になるように、
みんなでお米に触れながら、
確かめていきました。
お米の粒が手につかず、
良い状態に蒸されているのを感じて、
嬉しかったです。

お米が人肌より少し高いくらいに冷めたら、
種菌をまぶしていきます。
慎重に、繊細に、スプーンと茶こしを使って
種菌をまぶしていくみんなの手付きから、
糀づくりへの意気込みを感じました。

 

 
蒸米1粒1粒によく付くように、
お米に傷を付けるように揉んでいく床もみでは、
よく繁殖して良い米糀になるようにと、
願うように、揉んでいきました。

一度お米が蒸し上がったら、
流れは途切れることなく、
あっという間に進んでいきました。
みんなで種付け台の周りを
くるくると周りながら進めていく時間が
嬉しかったです。

P2210176
P2210181 これから3日間、
糀づくりのメンバーのみんなと、
1時間おきに様子を見て、
温度や湿度を管理していきます。
糀に気持ちを向けて過ごす3日間が
楽しみです。
良い糀になるように、心の目で見ていきます。
チームのみんなの空気を感じながら、
糀を育てていきたいです。

(ゆず)

●〇●〇●
今夜は
トランペットアンサンブル、サックスアンサンブルの
練習をしました。
新しくアンサンブルの挑戦するメンバーも入り、
新しい編成で練習を進めていきます。

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