赤カレイ
〈上が鱗を取ったカレイ、下は鱗を取る前のカレイです〉

赤カレイは、秋から冬にかけて日本海全域でとれる魚で、
写真のカレイは、“2艘引き”という底引き網漁でとられたものだそうです。
カレイは、水深200~300メートルの海底に棲んでいます。

赤カレイ
〈どことなく、歌舞伎の役者絵を思わせるような表情をしています〉
 

このカレイには、白子もついていました。肝も味わえる煮付けとして、いただきました!

アカガレイの煮付け



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