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2月8日(金) 「味噌作り第2弾がスタート ◆春の畑の土作り準備」




2月8日のなのはな

● 味噌作り第2弾がスタートしました! ●

 

メンバーのなかには、味噌作りをするのは、
今回が初めてだという子も3人いて、
新鮮な気持ちで初日を迎えました。
 
P3111634 1日目は、明日からの米糀作りに向けて準備の日です。
まずは、米研ぎからしました。
1回の味噌作りで必要となるお米の量は30升です。
一般の家庭だと、1回の食事で4合くらいなので、
すごい量だと感じました。
6人で研ぐ量を分担し、間違いのないように
連携を取り合って進めました。

わたしは、2升を3回研ぎました。
味噌用となるお米研ぎは、
お米についているぬかをよく取り除くため、
研ぐ回数も多かったです。
研ぎ始めの水は乳白色で濁りがありますが、
研いでいくうちにぬかが取れ、
次第に水が透き通っていきました。

家庭科室のなかに、みんなが集中してお米を研ぐ、
「シャコシャコ」という心地よい音が響きました。
その音が好きだなと感じました。
初めてお米研ぎをする子も、
回数を重ねるごとにコツが掴めてきたようで、
「1回目よりも早く、水の色が透明になってきたよ」
と喜んで話してくれました。

研ぎ終えたお米は水によく浸し、明日の朝まで浸漬をします。
最低15時間は水に浸けておき、明日の蒸米に備えます。
浸漬によって、米粒が十分に吸収しないと蒸米不良となり、
良い糀ができなくなってしまうからです。 

P3111668 次に、種付け台のビニール敷きや
育苗機のセットをしました。
育苗機で、これからしばらく糀菌を繁殖させていくので
丁寧にきれいにセッティングをしました。
また、同時並行で、糀箱の煮沸消毒をして、
手際よく進めることができて嬉しかったです。
集中した作業のなかでも、
「チーム名は何にしようか」という話も上がりました。
今日から5日間、
メンバーのみんなと糀菌を育てていけることが
楽しみで嬉しいなと思いました。

寒さが続く予報もありますが、
その寒さも糀には良いのかなと思います。
これからどんな発見や喜びが待っているのか、
明日から始まる米糀作りに期待が膨らみます。
たくさん感じて、学びの多い5日間にしていきたいです。

(るりこ)

P3111693
〈これまでの味噌作りの記録や資料をもとに、
種付け台や育苗機のセットを行ないました〉
   
***
   
DSCF6009 春に向けて畑の土作りを進めています。
午前は、永禮さんがダンプを出してくださり、
遠方まで良質なダストを入手しに行きました。
ダストは、
第一鉄塔上畑、石の下畑、崖崩れハウス前畑の
3枚の畑に降ろしました。
良質なダストを畑に入れて、
みんなで新しい作物に向けて
準備を進めていきます。
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***
   
DSCF4081 日中は、みんなで冬野菜の収穫と
フルメニューをしました。
いいとこ下畑のホウレンソウ、
夕の子東畑のハクサイを収穫を行ない、
みんなで効率良く進めていきました。
フルメニューは室内トレーニングを行ないました。
サーキットトレーニングは、
時間を区切って
全6種類のメニューを回っていきます。
フルマラソンに向けて身体を作っていきます。
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***
 

仲屋食品さんからの、今日のお魚

毎週、火曜日、水曜日、金曜日は『お魚の日』。
境港の仲屋食品さんが、
新鮮なお魚を魚市場からなのはなファミリーまで、直送してくれるのです。
このコーナーでは、
仲屋食品さんから届いた魚をご紹介していきます。

 

今日のお魚【ブリ】

天然の寒ブリが届き、
夕食で、お刺身をいただきました!
ブリは、定置網や巻き網で漁がされている魚だと
景山さんが教えてくださいました。

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